“水门特区要说最为美味的那肯定得是海鲜，这大半夜能来上一顿热气腾腾的粥底火锅，那简直太棒啦！” 明志领着可儿和美美悠然地漫步在金水大酒店内的步行街上。
金水大酒店内的步行街宛如一座梦幻的童话小镇。街道上方的人造天空，如同一幅永不落幕的绚丽画卷，让人仿佛置身于永恒的白昼之中。
街道两旁的店铺风格各异，有的如古老的城堡，散发着神秘的气息；有的似华丽的宫殿，彰显着尊贵与奢华。店铺的橱窗就像一个个神奇的魔法盒子，展示着令人心动的珍宝和精美的商品。
虽然已经是半夜了，但对于不夜城的水门来说并不会很冷清，依然有三三两两的路人悠闲的逛街。
“粥底火锅是什么呀？难道是用粥做成的火锅？” 可儿这是第一次来到水门，甚至是头一回来南部沿海地区，所以对这种特别的美食不太了解，眨巴着大眼睛好奇地问道。
还没等明志开口回答呢，美美迫不及待地抢着说道：“我知道！我知道！涛哥带我吃过。粥底火锅就是以香米粥作为锅底，等粥煮得浓稠细腻的时候，就可以把各种新鲜的海鲜、肉类、蔬菜放进去煮啦。粥底能锁住食材的鲜味，让它们更加嫩滑爽口。而且煮到最后，这粥吸收了所有食材的精华，那味道，简直绝了！”
可儿听得眼睛发亮，兴奋地说：“听起来好有趣，好期待呀！”
明志微笑着补充说道：“没错哟，粥底火锅不仅吃起来相对清淡，不容易让人上火，还特别养生呢。咱们今天定要好好地品尝一番。”
言罢，明志赶忙让光脑小明在网络上搜寻了一家口碑甚佳的海鲜粥底火锅，巧的是，这家店的位置就在金水大酒店之中。
这家名为 “锅心” 的海鲜粥底火锅饭店距离不算太远，步行大概也就十多分钟的路程。此时已至深夜十二点多，令人惊讶的是，这家海鲜粥底火锅饭店里居然还有不少食客。虽说没有爆满的景象，但也有几十桌的客人正在享用美食。
明志三人寻了个空位坐下，随后唤来服务员开始点菜。明志堪称大胃王，他点了各种各样的食材，诸如各种牛肉、脆皖鱼、罗氏虾、大闸蟹、生蚝、鱿鱼、丸子、花螺、蔬菜、菇类、腐竹，还有凉拌小菜，满满当当点了一大桌子。最后，又点了三个粥底，粥底火锅讲究的就是一人一锅。
没用多长时间，服务员就将粥底锅子和菜品全部上齐了。望着满满一大桌的菜肴，可儿和美美不禁有些发懵。
明志笑着介绍道：“各自按照自己的口味来吃，先下海鲜类的，像白蚬、虾、墨鱼丸之类的，接着是肉类、丸子类，最后才是蔬菜类。”
听明志介绍完毕之后，美美急不可耐地率先往粥里放进了两只大螃蟹。可儿则是学着明志的样子，先放入虾和墨鱼，而后才是螃蟹。
在那滚烫的白粥中，各类海鲜宛如被赋予了魔法，鲜虾变得红彤彤的，螃蟹的蟹壳逐渐变得橙红，墨鱼洁白的身体微微卷曲，白蚬张开了壳，露出鲜嫩肥美的贝肉，泛着诱人的光泽。这些海鲜在粥中翻滚，散发着令人垂涎欲滴的香气。
滚烫的白粥中，海鲜短短几分钟便已熟透可以食用。美美最为心急，她已然饿了整整一天，还没等螃蟹完全熟透，就迫不及待地将其捞了出来，根本顾不得烫嘴，直接上手就大快朵颐起来。
看到美美已经开始动手了，明志和可儿自然也不再客气，他俩同样饥肠辘辘，直接开吃。为了吃得更加酣畅淋漓，明志更是叫了二十几瓶啤酒。
南方人的酒量通常不大，看到明志他们只有三个人，其中还有两位是美女，居然要这么多啤酒。服务员再三询问是否确定无误之后，才去下单。
服务员哪里能知晓，瞧着身材苗条的美美，在喝酒方面可是个厉害角色，这二十几瓶小瓶啤酒，她独自一人便能轻而易举地解决掉。需知，在明志还是普通人的时候，他和可儿两人加一块儿喝啤酒，都压根不是美美的敌手。
这家粥底火锅着实地道，锅底采用的是上好的毋米粥水。” 明志一边大快朵颐，一边还抽空为可儿讲解。“这毋米粥啊，可不是没有米的粥，而是把米煮至融化，融化得看不见米粒的粥。这上乘的毋米粥水不但米交融得当、浓稠洁白，还细腻柔和如一，宛如牛乳一般。”
可儿满脸好奇地问道：“这么有讲究呀，我还以为就是普通的粥呢。我这还是头一回用粥来涮火锅，真有意思。”
“粥底火锅的精妙之处就在于此，它沿袭了生滚粥的原理，以毋米粥作为基底，虽说没有米粒，可粥水在保留米香的同时，又具备一定的稠度，比水的密度大，能够充分锁住食物的水分。如此一来，粥底火锅既不会出现粘锅的情况，粥水的存在又能让食材变得更加柔滑，减轻肉腥和海鲜的腥味，粥底火锅能够最大限度地留存食材的原本滋味，尤其搭配上这新鲜的海鲜，那绝对是味道鲜美、肉质嫩滑。” 明志接着滔滔不绝地介绍着。
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