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第54章 妖魅魍魉

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归烬带着一行人继续前行,又路过一家酒楼,看看招牌,写的是刘家酒楼。可此时正是饭口,里面却只有三两桌客人,比起楠家酒楼要差的远了。

归烬看到一眼桌上的几道海鲜菜,又闻了闻空中飘散的香气,心中便有了计较。他走入店内,对正在算账的掌柜说道:“不知贵酒楼可要干货?都是我从南阳带回来的珍品,有海参,鲍鱼,燕窝,瑶柱等等,价格要比市场上便宜许多。”

掌柜被价格打动,有心要买,可自己又不识货,只要让小二去后厨叫来了掌勺师傅来一起辨认。

刘家酒楼的掌勺是个少年,他是上一任掌勺刘师傅的儿子,比归烬还要小上一些。就见小刘师傅用围裙擦了擦手,挑拣着干货查看了一番,欣喜说道:“不错,都是难得的珍品,鲍鱼是双头鲍,木耳也是从岩壁上采下的岩耳,绝对做不了假,有了这些好食材,我定能做出好菜,再也不让楠家酒楼再把咱家踩在脚下!”

归烬略感意外,没想到刘家酒楼跟楠家酒楼还有恩怨。

掌柜麻利的付了账,归烬趁机问道:“不知附近还有没有其他酒楼,麻烦你们给我指点指点。放心,最高级的食材都卖给你们了,剩下的都说一些寻常品种,抢不了你们生意。”

可掌柜却摇头道:“没了,这东城就只有我们刘家酒楼和楠家酒楼,你们是外地人不知道,那楠家有人在宫中当御厨,能直达天听,霸道的厉害,他们是不许别人在东城再开酒楼的!”

归烬微微皱眉:“那你们为何能开?”

小刘师傅说道:“我祖父伺候过先皇,我父亲也为太后办过寿宴,我们店中现在还挂着先皇的一副真迹,楠家再猖狂也不敢拿我们怎么样。”

归烬点了点头,可掌柜却叹息一声:“可明的不成,楠家就来阴的,刘师傅就是被他们活活给气死了!”

小刘师傅顿时红了眼圈:“赵叔,别说了,我会把这个店撑起来的,绝不让我父亲的心血白白浪费!”

归烬出了刘家酒楼,赵二脸上闪过一阵怒意:“我平时多在军中操练,倒是不知楠家已经欺行霸市到了如此地步,如今你想开酒楼,恐怕不是那么简单了。”

果不其然,归烬虽然凑足了银子,可那绸缎庄的老板却推说店铺已经售出。从对方心疼的眼神来看,铺子卖出是假,被楠家敲打过才是真。

归烬又找了其他几家出售的店面,可一听说他要开酒楼,就纷纷摇头表示不卖。

“现在怎么办?”赵二皱眉道:“要不我动用关系……”

“不用。”归烬说道:“东城不行,那就去另外三个城区看看,我就不信楠家能在京城一手遮天!”

事实证明楠家的确无法在京城一手遮天,但起码也遮了一大半,尤其是在酒楼这一块,更是被楠家拿捏的死死的。

最后归烬好不容易才在南城谈下了一家铺面,只要30两银子就成交了。价钱虽然便宜,但地段实在不好,正在一个弯弯曲曲的死胡同里面,背后还是一座青楼,隔一条街就是码头,三教九流遍布不说,还都是些劳工苦力,实在没几个钱。

小福哭丧着脸道:“人家都是把酒楼开在大街上,咱们却开在了死胡同里,这生意能好吗?”

归烬却笑着说道:“你也别以为南城人低贱,这里环境复杂不假,但能在此处生存之人多少有些过人之处,实则是藏龙卧虎,腾蛟起凤。再说,做生意选地段其实就是选人气,你看那赌场青楼,勾栏瓦舍哪个不是人来人往,这便是天然的人气,也不比大街上差多少。我的厨艺摆在这里,再借一借周围的人气,生意自然能做的起来,等咱们的店开了你便知晓!”

“可这里七绕八绕的,谁找的到啊?”

“酒香不怕巷子深,咱们开饭馆的也一样,只要食物好吃,人们循着味就来了,这便是菜香不怕巷子深!”

归烬的乐观感染了小福等人,开始麻利的收拾店面,准备开张的事宜。

赵二感慨道:“似乎什么难事到了你面前都能迎刃而解。”

归烬笑笑:“不过是被人排挤打压罢了,这算什么难事?我早就习惯了,无非就是起步慢点而已。我有真本领在身,从不怕那些妖魅魍魉!”

赵二听了深感佩服,也对当年之事更加内疚,而归烬那边让伙计们搬出了三口大锅,准备煲一锅甜汤,一锅奶汤,一锅卤汤。

因为铺面便宜,所以归烬手中攒了不少钱,此刻的用料也是充足。甜汤那锅选择了上好的雪花梨和白木耳为主,还辅以枸杞,红枣,桂圆,山药,杏仁,最后用珍品的蜂蜜和冰糖调味,末了还加上百合花瓣来提香;

而奶汤那锅则是整鸡整鸭的往里塞,最后还加上了猪棒骨一起烹煮,制成的汤是又白又鲜,令人垂涎欲滴;

做卤汤的时候归烬没用铁锅,而是选用了陶锅。因为卤汤越久越香,这也是“百年老卤”备受欢迎的原因。为了保存卤汤,容器一定要选好。铁锅易锈,而陶锅厚实,最能避免外界温度的干扰,保证卤汤的原汁原味。

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