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红烧鲤鱼(上)

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而且胡椒主要产地位于今天的海南广东等地,现在的话,虽然说时代有些像明代,可是却也不是一定的,所以,她也不知道胡椒粉到底又没有。

“醋?有啊”春妮回道,“你等着,我这就给你去拿”春妮说完,放下手中正滔着的米,连忙跑到小厨房后边去拿醋。

“大姐,那胡椒粉呢?”春秋问道“就是那个有些香有些辣的淡褐色粉末”

“你说的那个?”春妮站在厨房后边探出头,想了想,“好像是有”春妮不确定的说。

“在哪里呢?”春秋惊讶了,真的有啊,那红烧鲤鱼能做的完美了。

“应该在娘她们用的那个厨房,这里是没有的”春妮话还没有说完就听到“我去拿”的声音,然后就春秋一溜烟的跑没影了,“是放在白色小口袋里的,别找错了”春妮对着门口喊到,“知道啦”春秋回头回道。

等到春秋跑到大厨房的时候,顿时被眼前的景象惊呆了,她娘做饭的地方好高大上啊,如果说之前她们那个小厨房属于简简单单,那么现在这里可就算是满目琳琅了,无论是食盐,白糖,大料,都是鼓鼓满满的整齐的摆在一旁的架子上,从左到右一目了然。相比较而言,她大姐说的那个白色小口袋也就清晰可见了,春秋在一堆精盐的旁边发现了它。打开那个小口袋,春秋小心的用手沾了沾,放在嘴里尝了尝,恩,就是这个味道,春秋把嘴里的胡椒粉吐了出去,又将白色的小口袋封了起来,看着这她一把就能完全握起来的模样,恩,都拿走的话阿奶也不会在意吧,不过春秋在走之前用从厨房里拿走了一半碗白面,一会儿要裹鱼用得上呢,等到她心满意足的时候,才离开大厨房,同时决定如果以后有什么东西不够,就过来拿,反正她家这么多,应该会满足她的吧。

一切准备就绪,就差动手。

春秋看着眼前放满案板的东西,满意的点了点头,春妮正在做一家人的饭,春秋打算一会儿做鱼时让她帮忙生火,不然她自己顾不过来。

拿出菜刀,将鲤鱼切成三段大小,每一段都前后切下几刀。鱼头则是直接留起来,准备明天早起做鱼头汤用,然后拿出之前的瓶瓶罐罐,用白糖,醋,食盐,胡椒粉等一系列材料春秋调成了一个简易的料酒,将之前切碎的葱,姜丝,蒜末都均匀的填充在鲤鱼的两边和肚子。

然后将调好的料酒倒在鱼身上,等20-30分钟左右让它入味。

在这段时间里,春秋也没闲着,将之前从大厨房里拿出来的白面准备好,用水调制成面糊,然后又把家里买的豆油拿出来,倒在锅里准备好。

春妮此时已经忙完了,正坐在灶台口生火。

“大姐,火生的小一点,不用太大”春秋对着灶台口正添火的春妮说道。

“嗳,知道知道”春妮伸手示意明白。

等到春秋估计差不多时,立马用手把鱼上的佐料弄干净,随后拿出来放在和好的面糊儿里滚动,锅里的油早就被春妮烧开了,豆油独有的香味也在厨房里传来,噼里啪啦的作响,等到鱼两面均匀粘上面糊儿后,这才将手中的鲤鱼放到锅里翻炸,等到鱼在油里炸的两侧金黄,在用筷子夹出锅。

将锅中的油用勺子舀出去少许,将一旁的花椒大料及葱姜蒜辣椒,一股脑的倒入锅中,又把之前做好的简易料酒到了进去,加入少于白糖和醋,等到爆出香味的时候,将身旁准备好的开水倒入锅中,在加上豆瓣酱。

随着豆瓣酱的加入,所制成的汤汁顿时浓香四溢,空气中都是豆瓣酱的香味和大料的清香。“好香啊”春妮在一旁烧火,闻着锅里传出来的香味,深深的吸了吸鼻子,看起来好好吃啊。

“一会儿做好了就更好吃了”春秋一脸自豪。这可是她亲手做的呢,当然好吃了。

等到水不断翻滚开锅后,春秋顺便把炸的金黄的鱼放进去,将一旁的锅盖顺手盖上。

“大姐,在等一刻钟左右就可以了”春秋对着身旁正在烧火的春妮说道,她们这个时代的时间算法和后世是不一样的,他们一天是十二个时辰,每个时辰代表两小时,一刻钟的代表三十分钟。

“那你过来烧火吧,我要去下米了,不然一会咱奶回来又该说我了”春妮离开灶台口,将放在一旁的米连忙倒入旁边的锅中。

“才不会呢,阿奶那么疼咱们,才不会说的”春秋不信,她家阿奶可是没有一点重男轻女的想法,额!好吧,确实有一点,杨李氏虽然对他们都很疼,不过还是最喜欢读书的两人的,但是对于这个时代的别人家来说,已经幸福多了好嘛。

“阿奶不说,我娘也会说我啊”春妮接着说道。她娘最近对她管理的有些严格。她已经11岁了,按照她娘的话来说,已经是大姑娘了,要为将来打算。

“那倒也是”春秋点头,大伯娘顾氏真的对春妮姐要求严格。看看她大姐那双已经明显红肿的手,一看就知道是绣活绣的,还好她娘袁氏不是这样,嘿嘿,春秋感到幸福。

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