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第十七章 猪油渣

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招财开局就直击心灵的吃播,让直播间的热度持续上涨,房间人数很快就突破了500人。这边小猫吃得浑然忘我,尾巴摇个不停,那边观众们呼天抢地,抗议主播不够宠粉。

路人还在迷惑地打量着标题,不时被面前小猫极富感染力的吃相馋到,主播已经盛装好两个烤盘内剩余的小鱼干,放进了一个可以密封的保鲜盒中。临了,她还不忘给自己也投喂了一条小鱼干,吃得见牙不见眼,咔咔的咀嚼声都依稀可闻。

“的确和我想的一样,对我们人类来说味道有点淡的。”方晴暖咽下嘴里最后一块小鱼干,和观众们说,“但是招财吃得就很开心,所以还是建议大家做给宠物吃哈。我今晚再做一点,明天把教程发主页。”

从生鲜配送箱中取出一大块白花花的肉,“哐”地放到案板上,方晴暖轻轻剥下最外层的保鲜膜衣,将话题引入了这次直播的正题:“接下来就是重头戏了,我要带大家从猪身上揩油,精炼出纯正味美的猪油。”

挽了个花刀,她介绍道:“这是猪板油,猪身上油脂最厚的部位。大家可以看到上面还有一些瘦肉和组织的残留,在下锅之前,我要先把这些多余的部分剃去。”方晴暖沿着猪板油的边缘,把残存的淋巴以及细碎的瘦肉块剔除,随后改刀,把猪板油切成麻将大小的小块。

虽是黏腻的手感,但切的时候异常丝滑,让她有种在玩解压玩具的错觉。而观众这边,还没来得及接受猪油,先被一块块猪板油的大特写给刺激到了。

【IOIO:呕,隔着屏幕都觉得有腥味。】

【暴躁的雨pray:这是什么猎奇主播?】

【李啸天是条狗:主播今天晚上玩这么野吗?我家狗子被吓跑了。】

【Zzz:小鱼干做错了什么,居然给这种玩意儿当配角。】

【[管理员]喷子111:看看再说。】

【下来我会给你谢了啊:送到嘴边的营养液它忽然就不香了QAQ】

【狩猎时刻:看得我洁癖症发作,疯狂洗手ing】

“会有些腥味,所以需要放点调味料去腥。首先是大葱,斜着切成小段;接着是生姜,切成姜片备用。这两样我是在中医药区搜罗到的,能在炼猪油时加入增香,去除异味。”方晴暖冲洗干净手和刀上的油脂,娴熟地处理了原本就收拾得很干净的葱和姜,放入了一个碗中备用。

她转身从橱柜中取出一个瓦罐,在罐底撒了一大勺食用盐,又撒了一把青花椒,接着说:“这一步操作是为了延长猪油放在罐子里的保质期,青花椒也是中医药区的药材,放一点就够用了。”

随后,方晴暖走到灶台前,架上铁炒锅,打开大火。“注意,下面要开始炼油了哦。首先,我们在锅里加入适量的清水,然后冷水中倒入切好的猪油,焯水一分钟。”

算准时间,她用漏勺把猪油沥水捞出,放进一个敞口大碗中,又把锅端开,清洗干净后才放回去。

“然后,在锅里加入一碗水,将猪油二次下锅,转中小火炼10分钟。”她倒入猪油后,又拿起一个大大的炒勺,不断地在锅内抄拌,“一开始锅子会冒白烟,不要害怕,这是猪油中的水分在蒸发。过一会儿就好了。”

果然,五分多钟后,白烟肉眼可见地减少了,锅中的肉块越来越小,油脂也逐渐变成了透明色。方晴暖瞅准时机,放入了刚才备好的葱段和姜片,用力翻炒了起来。

“现在是不是就没刚才看着那么膈应了?”她卖力挥动着大勺,调侃观众道,“现在我们屋里的味道一点都不腥,是很好闻的油香气,对不对招财?”

只剩下两片小鱼干的招财正在纠结先吃掉哪个,听到她的声音,抬头看了一眼,又目不转睛地去和鱼干告别了,态度那叫一个敷衍。

方晴暖无语失笑,观众们大呼节目效果拉满。

【路人甲:哈哈哈哈猫猫这个眼神绝了。】

【小猫咪能有什么坏心思呢:明明可以去萌宠区发大财,却非要在美食区做饭!】

【爱哭的小毛球:这就是宠物与主人的双向奔赴嘛哈哈哈】

【[管理员]喷子111:这猫。】

【圆_润:真好奇那小鱼干得有多好吃。】

【Aki每天要开心:那个猪油块块开始变黄了,感觉也有点好吃是怎么回事。】

“趁着葱姜给猪油提味儿的时候,我们蒸一点土豆和红薯吧,一会儿捣成泥可以做主食吃。”方晴暖把预留的一盘子土豆和红薯的混合切块从冰箱里端了出来,驾轻就熟地给蒸锅加水,开火。

盘子放进蒸笼里后,炼的猪油也进入了新的阶段——葱姜被炸成了鲜亮的金黄色,油香味也愈加诱人。引得一旁的招财也频频抬头望过来,要不是顾及油锅下悦动的火苗,它说不定又会扑过来。

方晴暖用漏勺压住锅里的油块,过滤出清澈的油脂液,然后用炒勺分多次将油液舀出,盛入一旁的瓦罐中。“剩下的油块和一点点油,我们再小火炒个一分钟。”她把已经炒成金黄色的油渣块反复翻炒着,轻嗅着久违的香味,嘴中不自觉分泌出更多唾液。

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